مقهى لڨرع

عادات السهرات الرمضانية لا تحلو للجلفاويين دون ارتشاف ” الفرارة “

يشكل ارتشاف قهوة ” الفرارة ” في السهرات الرمضانية قمة النشوة لدى عدد كبير من سكان الجلفة الذين لا تحلو لهم متعة السهر دون الاستمتاع بنكهة هذه الخلطة السحرية. وقد يبدو الأمر غريبا عند معرفة أن تركيبة “الفرارة”، التي يكثر عليها الطلب في سهرات الشهر المبارك بمقاهي مدينة الجلفة لاسيما منها التقليدية، لا تجمع سوى سماد القهوة والسكر المضاف حيث يكمن سر هذه الخلطة التي …

 34 المشاهدات

من تراث منطقة الجلفة … حين يصبح تعبيق القهوة جزءا من طقوس شربها!!

القهوة جزء من يوميات الجلفاوي وهي التي تربطه بعمقه المشرقي مع الدول العربية أين ظهرت القهوة باليمن وأيضا مع الجانب الروحاني الصوفي كون القهوة رديفة للزوايا والصوفية مثلما جاء في دراسة الأستاذ بهناس محمد عن القهوة في الشعر الشعبي. وهناك جانب مهم يتعلق بطقوس تناول القهوة بمنطقة الجلفة ويجعل لها عاملا آخر في الطعم بتعبيقها بما تجود به الطبيعة من أعشاب. ولعل الشيح يعتبر من …

 74 المشاهدات,  2 شوهد اليوم