الطعام واللباس

المطبخ في تراث منطقة الجلفة: المَلْكْمَة، الرواڨ، دار الحوثة، النوالة!!

كنا قد تطرقنا في مقال سابق عن تسميات أجزاء الدار بالنسبة لنمط المعيشة القار المتمثل في قصور بلاد أولاد نايل. ومن بين ما ذكرناه تسمية المطبخ وهي “النوالة” التي قد تُسمى “دار الحوثة” ومعناها المطبخ الكبير الذي يتم فيه إعداد طعام كثير فيقال في العامية “فلان حوثتو كبيرة”. وفي دولة تونس هناك مثل شعبي فيه ترد كلمة النوالة “ظريف الجبالة جا يشعل القنديل حرق النوالة”. …

 93 المشاهدات,  7 شوهد اليوم

أنواع وتسميات “الكسكس” و”المردود” بمنطقة الجلفة!!

تتنوع تسميات “الكسكس” المتداولة في عربية الجلفة وما جاورها. ولعل كلمة “الطعام” هي الأشهر على الإطلاق. فهي وإن كانت بالفصحى تعني كل ما يؤكل إلا أن منطقة الجلفة جعلت تسميتها مقترنة بالكسكس. وكلمة “الكسكس” الفصيحة هي أيضا متداولة في عامية الجلفة وما جاورها. وهذه الكلمة عربية الأصل. فنجد الشاعر واللغوي العربي “أبوبكر ابن دريد الأزدي” (عاش في بغداد قبل ألف سنة) في “جمهرة اللغة” يقول …

 145 المشاهدات

“المردود” … طبق جلفاوي تقليدي لمجابهة “الڨرّة”!!

تحبذ المرأة الجلفاوية استحضار أشهى الأطباق التقليدية خصيصا في خضم “الڨرّة” ( بتشديد القاف وجرها، وهو مشتق من الكلمة العربية القرّ) وهو إصطلاح محلي يقصد به حالة الطقس المتقلبة التي تتسم بالبرودة والتساقط الكثيف للثلوج. ومن بين الأطباق التي اعتادت على تحضيرها ” النايلية” في أيام الشتاء قاسية البرودة وعند تساقط الثلوج الشخشوخة و”البركوكس” المعروف محليا بـ “المردود العربي” الذي هو عبارة عن حبات عجين …

 43 المشاهدات

موقع روتانا نيوز/ القشابية لباس عنوان وهوية الرجل النايلي الجزائري

القشابية هي لباس تقليدي شهير عند أولاد نايل مصنوع من الوبر اوالصوف، ولأنها عربية الأصل فقد اشتقت اسمها من اللغة العربية من : قَشِب (اسم) القَشِبُ : الثوب الجديد ، قشُب الثوب: كان قَشِيباً، أي نَظِيفاً، جديدا … وهي ذات قيمة عالية في منظور عدد كبير من الجزايريين الذين يفضلون ارتدائها ويتفاخرون بها، تبعا لجمالها وفعاليتها في مقاومة البرد القارص، خصوصا في الجلفة حيث أن …

 70 المشاهدات

“غرفة التجارة والحرف بالبليدة” تصف لباس المرأة النايلية بـ “العالمي”

نشرت “غرفة التجارة والحرف بالبليدة” 06 صور للباس المرأة النايلية ووصفته بأنه لباس عالمي. وفيما يلي نص المنشور والصور: “اللباس التقليدي النايلي العالمي هو لباس قبيلة “أولاد نايل” أكبر قبيلة عربية في الجزائر⁩. اللباس النايلي يعتبر أغلى و أجمل لباس عربي في المغرب العربي كله. وقديما كان له سمعة عالمية وذلك لتفاصيل صناعته المعقّدة. واعتُبرت المرأة النايلية شكلا مثاليا للمرأة العربية فصُنعت لها التماثيل ورُسمت لها …

 126 المشاهدات

تراث الحياة اليومية بمنطقة الجلفة … الزينة والتجميل والنظافة!!

من أشهر ما وُصف به أولاد نايل ما كتبه العلاّمة عبد الرحمان التنيلاني في كتاب رحلته، عام 1816، حين قال “… هُم غاية في الدين والنظافة … هُم أهل وضوء وصلاة ورحمة” … والحقيقة أن هذا الكلام ليس بالغريب عن منطقة لها تراث عريق وثري ومتنوع في أدوات التنظيف والنظافة والغسل والتعطّر. وهذا التراث في النظافة هو سمة الأحياء وهو أيضا سمة في تغسيل الموتى …

 183 المشاهدات,  3 شوهد اليوم

لما استقبلت الجلفة الرئيس “الشاذلي بن جديد” باللباس العربي النايلي!!

نشر موقع “الجلفة إنفو” مقالا للنائب البرلماني والأديب الأستاذ “بن عطا الله مصطفى” في أكتوبر 2012 حول تفاصيل زيارة الرئيس الراحل “الشاذلي بن جديد” إلى ولاية الجلفة يوم 06 آفريل 1987. وقد أرفق الاستاذ بن عطا الله مقاله بمجموعة من الصور نختار منها 04 صور لنعيد نشرها هنا في “خيمة التراث الشعبي لمنطقة الجلفة”. وتتعلق هذه الصور بالتشريفات التي حضّرتها ولاية الجلفة للرئيس في لباس …

 110 المشاهدات

دحية صلاح الدين/ اللباس التقليدي للمرأة النايلية بين الماضي والحاضر

لباس عرش أولاد نايل أكبر قبيلة في إفريقيا، اللباس النايلي الذي يعتبر قديما وحديثا ذو سمعة عالمية وذلك لتفاصيل صناعته المعقدة، واعتبرت المرأة النايلية أنموذجا مثاليا للمرأة العربية صاحبة الجمال العربي المميز فصنعت لها التماثيل ورسمت لها لوحات ورويت عنها قصص وألفت فيها كتب من مشاهير عالميين. تتميز المرأة النايلية كغيرها من النساء بلباسها وزيها الخاص بها، الذي أخذ اسمه من قبيلة أولاد نايل والتي …

 74 المشاهدات,  1 شوهد اليوم

المصور محمد بن علي … قصعة اللقـاء!!

للوهلة الأولى تظن أن الطعام في قريتي يحضر للجياع…لكنه في الحقيقة هنا هو عربون محبة يضعه الطاهي ليجمع به قلوب شتى لتصطك المعالق وتتزاوج لعلها تجمع ما قد أفسده الدهر… بقلم الأستاذ: توفيق طالب. للوهلة الأولى تظن أن الطعام في قريتي يحضر للجياع…لكنه في الحقيقة هنا هو عربون محبة يضعه الطاهي ليجمع به قلوب شتى لتصطك المعالق وتتزاوج لعلها تجمع ما قد أفسده الدهر… بقلم …

 107 المشاهدات,  3 شوهد اليوم

مع العارض محمد الأمين بن حفاف … لباس صيفي في الصحراء الصغرى!!

صورة اليوم مع العارض “محمد الأمين بن حفاف” تمثل لباسا صيفيا في بيئة حارة مثل جنوب الجلفة أو في فصل الصيف. والكثبان التي في الصورة تشتهر بها منطقة زاغز والتي بها سبختان وشريط رملي طوله 150 كلم من الشرق إلى الغرب وبعرض من 02 إلى 05 كم، وقد أطلق عليه أوائل الضباط الفرنسيين إسم “الصحراء الصغرى” حسب توثيقات الأستاذ شويحة حكيم. في الصورة الملتقطة بزاغز …

 70 المشاهدات,  2 شوهد اليوم